Instalada em terras matense, na comunidade Janduin, zona rural de Mata de São João, a Fábrica da cachaça Kiricó iniciou nas últimas semanas a exportação de cachaças para Portugal. A novidade foi anunciada pelo proprietário da Fábrica, Hermes Costa, em participação no Programa É do Povo, na edição desta quarta-feira (31).

“No dia 6 de junho desembarca o primeiro container da cachaça Kiricó em Portugal, um caso de sucesso, uma surpresa boa, que deixa a gente orgulhoso. A gente acredita que esse mercado vai crescer bastante. O Brasil estará bem representado”, dispara Costa.

A história da Kiricó, nome de origem indígena que significa ‘Rio Pequeno’, está ligada a uma receita de produção que foi criada pelo Hugo Bezerra, reproduzida pelos filhos e netos. “Quem desenhou e construiu o processo dessa cachaça foi meu pai. Começou numa brincadeira de família, com os primos, de muitos primos, então ele disse que iria fazer uma cachaça para nós. Ele se dedicou, estudou, sem ter frequentado nenhuma Alambique, ele desenhou uma cachaça especial. Hoje, eu sou a 4ª geração e a 5ª geração também se encontra envolvida”, conta Hermes.

Hermes explicou também sobre o processo a produção da Kiricó. “A kiricó é feita da cana de açúcar; moagem; filtragem; fermentação; destilação: armazenamento e envelhecimento e engarrafamento. Mata de São João é o município baiano que tem mais marcas de cachaça registrada no mapa e certificado. No município existe duas”, conclui.

Assista ao trecho da entrevista: