11º Festival de Cultura gastronômica acontece em Mata

O festival de arte, cultura e culinária reúne os melhores chefs do Brasil na vila mais charmosa do litoral baiano

30/11/2016 15h46

Por: Redação Fonte: Redação

11º Festival de Cultura gastronômica acontece em Mata

Mandioca é o ingrediente carro-chefe do 11º Festival de Cultura gastronômica de Praia do Forte e Litoral Norte, que acontece entre os dias 1º e 12 de dezembro. O festival de arte, cultura e culinária reúne os melhores chefs do Brasil na vila mais charmosa do litoral baiano.

A programação do evento conta com a participação de cozinheiro de restaurantes locais, que apresentarão diversos pratos, com destaque para a mandioca, que é o tema da edição deste ano.

Visitantes, turistas e amantes da culinária baiana poderão conferir de perto as receitas exclusivas de cada restaurante, além de participar também de apresentações artísticas e Aula Show com a Chef Tereza Paim na Cozinha Show.

Confira a programação:

FESTIVAL COMUNIDADE
Cursos Preparatórios para os funcionários e empresários dos Restaurantes e Pousadas em parceria com o SENAC
Local: TURISFORTE e COZINHA SHOW

Cursos Preparatórios para os funcionários e empresários dos Restaurantes e Pousadas, em parceria com o SENAC e SEBRAE.

Programação SENAC:
Curso: Qualidade no Atendimento ao Turista
Para Recepcionistas, Relações Públicas, Garçons, Atendimento ao Público
Data: 28/11 a 1/12 (segunda a quinta)
Horário: das 13h às 18h

Workshop: Montagem de Mesa e Dobraduras de Guardanapos
Para Maitres e Garçons
Data: 29/11 (terça)
Horário: das 9h às 12h

Workshop: Técnicas de conservação e congelamento de alimentos
Para Cozinheiros e Ajudantes de Cozinha
Data: 30/11 (quarta)
Horário: das 9h às 13h

Workshop: A arte dos Petiscos
Para Cozinheiros e Ajudantes de Cozinha
Data: 1/12 (quinta)
Horário: das 8h às 12h
Local: Cozinha Show (Praça da Música)

Programação SEBRAE:
Local: TURISFORTE

Clínica Tecnológica – Redução de desperdícios no ESTABELECIMENTO e na COZINHA
Para empresários e funcionários dos estabelecimentos
Data: 29/11 (terça)
Horário: das 16h às 18h

Clínica Tecnológica – Mídias Sociais
Para empresários e funcionários dos estabelecimentos
Data: 30/11 (quarta)
Horário: das 16h às 18h
Dia 01 de dezembro (quinta) – De 19:00h às 21:30h

ABERTURA DO FESTIVAL
Apresentação artística com Baianas da Região
Aula Show com a Chef Tereza Paim na Cozinha Show
Dia 01/12 (quinta), das 19h às 21:30h

Apresentação artística com Baianas da Região – saída do Pórtico do Festival, na Vila

Abertura Oficial com a presença dos Chefs – na Cozinha Show, Praça da Música
De 20h às 21:30h – Aula Show com a Chef Tereza Paim: A Mandioca
De 01 a 11 de dezembro – Presença dos Chefs de 1 a 3/12

CHEF RECEBE
Abertura do Festival nos restaurantes participantes, onde Chefs de todo o Brasil, além de Chefs e cozinheiros locais, apresentam pratos especiais, com destaque para a MANDIOCA.
De 1 a 3/12, na Praça da Música

COZINHA SHOW
De 1 a 3/12, na Praça da Música
Aulas Show sobre Gastronomia Brasileira com Chefs Convidados.
Dia 01/12 (quinta):
20:00h às 21:00h – Chef Tereza Paim – “A Mandioca”
Dia 02/12 (sexta)
17:30h às 18:30h – Chef Ana Clóris (PB)
“Doce Memória de Engenho – Bolo de mel de engenho, caramelo de alecrim e rocha de mel de abelha”
19:00h às 20:00h – Chef Leila Carreiro (BA) –“Caldo de mandioca com camarão defumado”
20:30h às 21:30h – Nutricionista Funcional Monica Campos
“Como aproveitar melhor os alimentos vegetais – Queijo Vegano de Mandioca”
Dia 03/12 (sábado)
15:300h às 16:30h – Chef Marcelo Pinheiro – TIVOLI ECORESORT
“Mini Chef – Cozinha para Crianças – Beijinho com Flocos de Mandioca”
17:00h às 18:00h – Chef Marcelo Pinheiro – TIVOLI ECORESORT
“O Uso da Mandioca: do suco aos flocos – Ilha flutuante de Pinaúna (ouriço) ao tucupi”
18:30h às 19:30h – Chef Beto Pimentel (BA)
“Moqueca de preguari, tarioba, mapé, mamão verde e maxixe”
20:00h às 21:00h – Chef Morena Leite (SP/BA)
“Camarão com rendas de mandioca”

EVENTOS PARALELOS
ALMOÇO DO MAR
Dia 03 de dezembro (sábado) – 13:00h
Local: Pousada e Restaurante Porto da Lua
Chef Isaías Neries (BA/RJ)
Prato: Moqueca de mandioca com frutas e frutos
Música ao Vivo
Informações e Reservas: 71 3676-1155

JANTAR dos Corais
Dia 02 de dezembro (sexta) – 21h
Local: Restaurante Vila Gourmet do Hotel Via dos Corais

Chef Beto Pimentel (BA)
Entrada: Salada Duca – maturi, coco de licuri, lâminas de coco verde, biribiri, manga e temperos especiais com Creme de aipim e pindoba

Chef Tereza Paim (BA)
Prato Principal: Costelinha suína em confit cítrico com abóbora e mandioca crispy

Chef Chuca Cardoso (BA)
Sobremesa: Pirâmide de Tapioca: bricelet com sorvete de tapioca e calda de frutas vermelhas com nutella
Informações e Reservas: 71 3676-8000
JANTAR “Tempero no Tivoli Ecoresort”
Dias 02 e 03 de dezembro (sexta e sábado) – 20h
Local: Restaurante À Sombra do Coqueiral

Chef Marcelo Pinheiro (PB/Praia do Forte)
Entrada: Ilha flutuante de pinaúna (ouriço) ao tucupi

Chef Carlos Cordeiro (RJ)
Prato Principal: Lagostins com creme de aipim, salsa de feijão de corda e óleo de licuri

Chef Daniel Pinho (RJ)
Sobremesa: Bombom de cuscus de tapioca e caramelo, redução de vinho tinto e sorvete de maracujá.
Informações e Reservas: 71 3676-4082

De 2 a 4/12 e de 8 a 11/12, das 16h às 23h

ESPAÇO DA CERVEJA
Local: Entrada da Vila
Degustação e comercialização de Cervejas Especiais

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