Estudantes do Litoral Norte inovam com projetos sustentáveis na agroindústria

Estudantes do Colégio Estadual Celso Mendes de Lima, no município de Conde, localizado no Litoral Norte baiano, estão desenvolvendo projetos inovadores que unem sustentabilidade e tecnologia à produção agroindustrial local. A iniciativa, denominada “Sabores do Conde”, integra as políticas educacionais da Secretaria da Educação do Estado da Bahia (SEC). Com o apoio de professores-orientadores, os alunos do curso técnico em Agroindústria criaram soluções criativas para agregar valor à produção regional e incentivar o consumo consciente.

O município de Conde é o maior produtor de coco do Brasil, sendo essa cultura essencial para a economia do Litoral Norte baiano. Além disso, o cultivo do aipim e da banana fortalece ainda mais a produção local. Aproveitando esse potencial, os estudantes desenvolveram cinco projetos que transformam ingredientes regionais em novos produtos alimentícios. As iniciativas estão alinhadas ao tema da Jornada Pedagógica deste ano: "Educação sustentável, inovadora e que cuida das aprendizagens", demonstrando como a escola pode contribuir para o desenvolvimento social e econômico.

“O desenvolvimento de projetos é uma ferramenta fundamental na formação de técnicos em Agroindústria. Eles não apenas complementam o aprendizado teórico, como também preparam os estudantes para os desafios do mercado de trabalho, incentivando a criatividade, a inovação e a responsabilidade socioambiental”, avalia o professor Edson Lobo. Ele destaca que o investimento em práticas inovadoras contribui para a formação de profissionais mais capacitados e preparados para tornar a Agroindústria um setor mais eficiente e sustentável.

Entre os projetos desenvolvidos pelos estudantes, o "Explorando o Potencial Culinário do Aipim" apresenta um salgado sem glúten feito com ingredientes da região, promovendo a inclusão alimentar. “Cada teste foi um aprendizado para aperfeiçoar o que fazemos. Além de ser um produto inovador e saudável, agradou a todos os públicos, principalmente aqueles com restrições alimentares. Estou encerrando o último módulo, mas a vontade de aprender ainda mais é enorme. Vocês me fizeram sonhar cada vez mais alto e enxergar um futuro diferente”, afirma a estudante Elaine Santos.

Outras iniciativas incluem "O tal do coco", que cria um doce cremoso vegano à base de coco, e "Explorando a percepção sensorial", que avalia a aceitabilidade de um doce de abóbora e coco com aroma de canela. O projeto "Banana light" compara versões de doce de banana utilizando pectina extraída do maracujá para reduzir o teor de açúcar. Já o "Sabor local, informação global" busca desenvolver rotulagem adequada para produtos agroindustriais embalados no município. Com esses projetos, os estudantes demonstram que a inovação na Agroindústria pode fortalecer a economia local, valorizando os produtos regionais e promovendo um consumo mais consciente.